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茄子

茄子的盛產期為5月至12月,茄子中含有維生素P,可防治微血管脆裂出血,促進傷口愈合的作用。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,且不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。

醬拌茄子 viola料理師

食材:茄子、蒜末、蔥花、辣椒碎、九層塔碎、蔭油或醬油、香油、醋、糖

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👩🏻‍🍳三杯茄子-簡易家常菜 👩🏻‍🍳承蓁的戰場

加上九層塔。讓茄子更好吃了。

食材:茄子-切斷泡水、紅蘿蔔-切片、醬油、大蒜-切碎、鹽巴、食用水、香油、九層塔

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氣炸鍋茄子鑲肉~讓您不再害怕茄子 喬喬棠的幸福廚房

日本茄子氣炸軟Q口感極佳,讓害怕茄子的您也能吃下許多營養的茄子🍆

食材:日本茄子、絞肉、鹽、薑末、蒜、胡椒鹽

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肉燥茄子 小林

茄子含有豐富的纖維素、維他命多種等營養成分,當中的菸鹼素能降低膽固醇;而茄鹼(龍葵鹼)則是有效的抗癌成分,是很好的養生食品。今天分享...

食材:茄子、豬絞肉、鹽、豆乾、醬油、蒜頭、米酒、八角、糖、花生醬、五香粉、胡椒粉

九層塔茄子 Erma Cho

油炸茄子油膩膩,水煮茄子紫色變咖啡 今天教大家「水煮茄子」不變色小撇步 簡單美味家常料理

食材:茄子、九層塔、蒜頭、醬油

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不開火麻婆茄子(微波爐版) 小喬君Joyc

夏日炎炎在廚房跟火爐一樣的,用微波爐做菜,不開火也蠻簡單的,又可以縮短料理的時間,成品雖然少了炒香的步驟,但更加清爽呢~

食材:茄子、豬絞肉、辣豆瓣醬、蔥、香菇素蠔油、太白粉、蒜末/薑末、砂糖、水

開胃胡麻涼拌茄子(可微辣)

食材:茄子、日式醬油露、日式胡麻醬、味霖、白醋、蒜末、白芝麻(可省略)、辣椒油(可省略)

蒜辣涼拌紫茄(涼拌茄子) JasmineLifeArt

這道不用油炸、不用水燙、不用隔水蒸,仍然可以保持紫茄漂亮的色澤,加上蒜末、辣椒及香菜,是道色、香、味俱全的涼拌菜~看看我如何做 ht...

食材:茄子、蒜末、香菜、醬油膏、糖、香油、辣椒

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涼拌茄子 Lisa Huang

免開伙的涼拌料理是夏日的最佳拍檔

食材:茄子、醬油、烏醋、香油、糖、白醋、辣椒、蔥、大蒜

起司蕃茄醬烤茄子🍆 小紅莓

一口咬下既柔軟又酥脆的茄子,忍不住一口接一口停不下來⋯⋯ 當作餐間點心、下酒小菜或宵夜都是最佳選擇!

食材:圓茄、橄欖油、塩、麵包粉、帕瑪森乾酪、蕃茄泥(醬/糊)、莫茲瑞拉起司、羅勒葉

越式涼拌茄子*萍姊 萍姊

食材:茄子、薑、素蠔油、辣椒、糖、九層塔、香油

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打拋茄子雞肉 日本男子小廚房 - かず

很多人即使買了魚露,很多人還是不太會使用,常常就這樣放在冰箱放到過期 魚露蘊含了豐富的鮮味,只需要知道如何煮,就能做出很多好吃的料理...

食材:茄子、雞絞肉、魚露、甜椒、蠔油、豆瓣醬、蛋、砂糖、九層塔、雞粉、蒜頭、水、辣椒、飯

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醬拌茄子 好奇煮婦

食材:茄子、九層塔、香菇素蠔油、橄欖油、鹽、糖、蒜末、水

印度咖哩烤茄子抹醬 KOKO好食光

🍆軟爛茄的美味宣言🍆 有些人很害怕茄子黏呼呼的口感,但印度人反到善用這項特點做成抹醬,簡單烤熟+攪勻就完成的終極美味,焦香中還有香料...

食材:茄子、大蒜、洋蔥、咖哩粉、鹽、黑胡椒、植物油、檸檬汁、芫荽

塔香茄子 Yuki LW

食材:茄子、青蔥、醬油膏、大蒜、醬油、薑片、水、辣椒、糖

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炸茄花 王紹緣

食材:茄子、酥炸粉、低筋麵粉、塩、水、香菜

金沙茄子 嚴媽媽小食記

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材:茄子、鹹鴨蛋黃、紅辣椒、綠辣椒、蒜末、薑末、料酒(黃酒或米酒)

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酥炸天婦羅(炸蔬菜) 雪倫 ❤️尋找最原始的美味❤️

這次麵衣配方我將低筋麵粉及太白粉的用量調整為2:1。發現炸起來的麵衣口感更棒。

食材:低筋麵粉、太白粉、南瓜、蛋黃、茄子、水、青椒、鹽巴、香菇、胡椒粉(可不加)、花椰菜

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