溏心蛋。日式半熟蛋!日本媽媽的簡單做法! 附影片教學 http://to.piee.pw/v-5006812! 溏心蛋-是大人小孩都喜歡的一道料理。 在日本吃拉麵時經常會看見❤ 許多日本媽媽更是常...

溏心蛋。日式半熟蛋!日本媽媽的簡單做法!


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附影片教學 http://to.piee.pw/v-5006812!
溏心蛋-是大人小孩都喜歡的一道料理。 在日本吃拉麵時經常會看見❤ 許多日本媽媽更是常做來當便當配菜,今天跟大家公開做法,輕鬆又簡單,大家一起來做做看吧!😊

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
雞蛋
5 個
醬油
50ml
蒜泥
適量
紹興酒
1大茶匙
蜂蜜
1大茶匙
水 
200毫升
  • 1
    將(冷藏過的)蛋放入常溫水中,讓蛋的溫度變成常溫。
  • 2
    用乾淨圖釘在蛋的上下(氣室)各戳出一個小洞。(可防止雞蛋下熱水後裂開!)
  • 3
    水滾後放入些許鹽巴,用大湯勺輕輕放入雞蛋,按下計時器,倒數煮6分鐘。 (途中用筷子輕輕轉動蛋,讓蛋黃可以固定在中心。)
  • 4
    起鍋後將蛋放入冰水裡冷卻。 剝蛋殼做法請直接看影片,會更簡單易懂喔! 影片完整版連結>> http://to.piee.pw/v-5006812
  • 5
    將調味料拌勻。(水200毫升,醬油 50ml,蒜泥 適量,紹興酒 1大茶匙,蜂蜜 1大茶匙)
  • 6
    將蛋與調味料放入塑膠袋中,輕壓出袋中空氣後綁緊袋口。
  • 7
    讓蛋完整浸泡在調味料中,放進冷藏庫裡2~6小時,也可前一晚開始放。(可整袋放在碗或容器裡,比較能浸泡均勻,也不擔心外漏。)
  • 8
    取出蛋後,用乾淨細線(或釣魚線),將蛋對分切開。(用線切比較不會蛋黃霑的到處都是唷!)
  • 9
    切開後果然是令人感動的濃稠蛋液呀~❤❤❤
  • 10
    擺盤後就大功告成啦~也可放在任何喜歡的料理當中唷!
  • 11
    做法請直接看影片,會更簡單易懂喔! 影片完整版作法更好懂>> http://to.piee.pw/v-5006812
小撇步

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2018/06/05 發表 5.9 萬 瀏覽
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