沙茶牛肉炒油菜 在外面常吃到牛肉熱炒料理,鹹香味的湯汁配白飯更是美味~ 咪樂媽習慣牛肉要先用太白粉抓醃,炒出來的牛肉會特別滑嫩,除了常見的青椒以外,使用脆口的油菜來熱炒牛...
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在外面常吃到牛肉熱炒料理,鹹香味的湯汁配白飯更是美味~

咪樂媽習慣牛肉要先用太白粉抓醃,炒出來的牛肉會特別滑嫩,除了常見的青椒以外,使用脆口的油菜來熱炒牛肉也很搭,自己動手做簡單又美味哦😉

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
4~5大把
3顆
2匙
1~2匙
醃牛肉
3匙
2匙
適量
  • 1
    牛肉先以醬油,米酒,灑上些太白粉抓醃10~20分鐘。不用灑太多有均沾到即可。
  • 2
    起鍋先炒牛肉,在炒之前倒點油在醃牛肉的碗裡會更好炒開,炒至5~6分熟倒出備用。
  • 3
    原鍋子放入蒜末爆香,下切好的油菜轉中小火熱炒一下,放一點點鹽炒至稍微變軟,但不要完全熟。
  • 4
    倒入先前炒過的牛肉,與油菜一起炒勻,可轉中火熱炒讓香氣融合。
  • 5
    起鍋前加一些沙茶醬(口味喜歡加多重請自己斟酌),下1匙鮮味炒手,再沿鍋邊嗆一圈米酒即完成。
  • 6
    油菜不但脆口,抓醃過的牛肉炒起來很軟嫩,直接做成牛肉燴飯當一餐也很好吃,有肉有菜營養又美味~👍
小撇步

1.牛肉不要炒太老大概8分熟即可,即使關火鍋子的熱度還會讓牛肉繼續熟成。
2.愛吃辣的可加辣椒去炒更香。

2019/04/03 發表 3,816 瀏覽
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