🔆客家媽咪的小廚房,炒菜簡單吃的自然就是💯分~人人都能下廚樂喔!
清燉蓮藕雞爪湯

蓮藕煮熟後補氣養脾,搭配雞爪清燉可吃到膠原質~清爽湯頭很適合夏天食用 雞爪要燉煮一段時間較能煮爛,本次改交給電鍋來做,加入玉米及紅...

食材:土雞爪、玉米、紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕切片、鹽、高湯、香菜

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大黃瓜炒肉末蛋

吃大黃瓜降火消暑,加入豬絞肉的鹹香襯托出瓜類的鮮甜~ 原本用來沾了煎魚用的蛋液沒用完,不想浪費就隨手淋入炒黃瓜的鍋中,結果意外的對...

食材:大黃瓜、豬絞肉、醬油、雞蛋、米酒、高湯及水、糖、鹽或鮮味炒手、香菜、醬油.米酒、蒜頭切末

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豆鼓蒜香炒過貓

食材:過貓、蒜頭切末、豆鼓、高湯、米酒、鹽、糖

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韓式辣拌豬肉蕈菇湯

炎熱夏天沒有胃口,不如試試這道微辣的韓式湯品哦~👍 豬肉與菇類加入韓式辣醬拌炒,微辣口感清爽不油膩,喝完胃口大開~ 歡迎參考其他食...

食材:豬肉片、黑木耳、雪白菇、鴻喜菇、大杏鮑菇、高湯、嫩薑絲.蒜末、韓式辣醬

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絲瓜蛤蜊湯

餐廳賣的絲瓜鮮綠不黑,原來絲瓜切完就很快氧化,只要掌握幾個技巧,自己在家也能煮出翠綠不黑的絲瓜哦~😀 蘿潔塔蛤蜊吐沙教學: ht...

食材:絲瓜、蛤蜊、鹽、薑絲、米酒、烹大師鰹魚粉、蝦皮

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薑絲燉冬瓜排骨湯

炎炎夏日火氣大,冬瓜可以退火消暑,加點薑絲就能中和掉瓜類的寒性~ 搭配排骨營養加分,湯底清爽不油膩,一般都怕排骨煮不爛又難咬,咪樂媽...

食材:豬排骨、冬瓜切片、薑絲、鹽、高湯(可略)

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酒香蒜炒地瓜葉

外面賣的地瓜葉燙完都會加不少油肉燥,個人不是很愛油膩的口感,比較喜歡用蒜頭清炒,清炒要燜一下才會軟透好入口,我會再加米酒提香,爽口不...

食材:地瓜葉、蒜頭切末、米酒、鹽、鮮味炒手

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清燉蕃茄牛肉湯

蕃茄清甜又富含營養,洋蔥更被稱為超級食物,煮湯也很適合~ 一般做清燉都要整顆牛腱子肉耗時燉煮,但咪樂媽喜好簡單方便,用牛梅花肉片就...

食材:牛梅花肉片、牛蕃茄、嫩薑絲、洋蔥、米酒、鹽、蔥絲、高湯

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鯛魚蕃茄蔬菜湯

炎熱夏天別太常喝重鹹油膩的湯,來點蔬菜及蕃茄不但清爽脆口,也對身體很好~ 加入鯛魚片一起搭配,這道是我參考營養師的低脂湯品去調整的...

食材:鯛魚片、牛蕃茄、洋蔥、高麗菜、高湯、堅果碎、鹽、橄欖油、義式香料(可略)

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豆鼓青椒炒肉絲

食材:青椒、豬肉絲、醬油、紅蘿蔔絲、米酒、蒜頭、太白粉、豆鼓、鹽,醬油、水

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繽紛火腿玉米炒蛋

食材:火腿片、雞蛋、生玉米粒、蒜末、蔥花、鹽

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奶油蒜香鯛魚排

台灣鯛的魚肉細緻,也沒有過多的脂肪,外皮煎的香酥,配上蒜香胡椒醬汁就很美味~ 這道是參考吳秉承師傅做法去調整,使用醬油膏+黑胡椒+...

食材:台灣鯛背肉、低筋麵粉、米酒、無鹽奶油、醬油膏、蔥絲、黑胡椒鹽、洋蔥片、蒜頭切片

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